Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε. Το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και αφήνουμε να κάψει... Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις
αλατίζουμε και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν... Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν και αυτά. Εν τω μεταξύ... έχουμε αποφλοιώσει τις ντομάτες και τις έχουμε περάσει από τον τρίφτη. Προσθέτουμε τις ντομάτες στην κατσαρόλα...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://www.gandmclub.com
